ドイツの東アフリカ植民地化政策とコーヒープランテーションの成果
東アフリカでスタートした ドイツの植民地化政策 コーヒープランテーションの成果は… ドイツの東アフリカ植民地化計画 イギリスとフランスの2大勢力が世界を揺らす19世紀、 ドイツも両国に追いつけと、植民地政策を…
東アフリカでスタートした ドイツの植民地化政策 コーヒープランテーションの成果は… ドイツの東アフリカ植民地化計画 イギリスとフランスの2大勢力が世界を揺らす19世紀、 ドイツも両国に追いつけと、植民地政策を…
ナポレオン・ボナパルト コーヒー無くして フランス革命は起こり得なかった。 フランスの上流階級へコーヒーが伝わる フランスでのコーヒーの広がりは、国際政治との関連が深かったといいます。 1669年、トルコ大使の「スレイマ…
ロンドンにコーヒーは渡り、1652年最初のコーヒハウスが誕生。そのままわずか半世紀で、約8000軒が建てられ、人々の新たな社交の場として確立していきました。コーヒーハウスは、新聞社、指ん曲、株式取引所、保険屋、事務所など社会の大切な役割を担うように。しかし、男性主義が裏目に出て、コーヒーは衰退。そこに紅茶が台頭します。
コーヒーは、コーヒーハウスとともに世界各地へ広がっていく。コーヒの発生によって、各都市(イエメンのモカ、エジプトのカイロ、レヴァント地方、オランダ)の商人たちはコーヒー産業に参入。中でもオランダ商人の動きが特徴的で、「買って、売る」から「作って、売る」といった「植民地コーヒー」を生み出した。その実態は過酷なものだった..
コーヒーの存在は、熱心なイスラム教と「スーフィー」の人たちによって確立されました。コーヒーの存在は極めて微妙な立ち位置にいましたが、その存在が認められると爆発的な普及を見せました。しかし、その普及は、いつの間にかスーフィーの思い描いたものとは違うものに…
カフワ(Qahwa)とは何か?現代では、アラビア語で「アラビックコーヒー」の意味を持ちます。しかし、その昔は、「コーヒー・カート・ワイン」の総称でした。なぜ3つの飲みものの名前が「カフワ」という1つの言葉で括られていたのか?そこにはある共通点がありました。
コーヒーの起源の物語、エチオピアの山羊使い「カルディ」説と、イエメンの聖者「ウマル」説。物語は装飾され、様々な形になっている様ですが、最も語られている物語をご紹介。よりコーヒーが楽しくなるチップです。
島根県隠岐の島にある、手作りシュークリームのお店”八番館”(はちばんかん)をご紹介。お店を営む夫婦はUCCでの勤務経験があり、コーヒーも本格派。そんなご夫婦がつくる手作りシュークリームとのコラボも絶妙で、町でも大人気の一品。
島根県隠岐の島にある本格コーヒー屋さん”100TAROCOFFEE”をご紹介。コーヒーマイスターが淹れる最高の1杯と、絶品スイーツの組み合わせが究極。何もない隠岐の島で、至福のひとときを。
初心者でも簡単なドリップコーヒーの淹れ方。写真付きで流れをご紹介。すべての工程と、作業中に香る豆の匂いを楽しもう。挽く時、お湯を注いだ時、抽出している時、飲む直前、飲んだ時。1杯のコーヒーに魅力が詰まっている。それがたとえ、初めての1杯でも。